Langsung ke konten utama

Kimchi

 

 

Membahas mengenai makanan adalah kesukaan saya. Bukan suka memasaknya tapi suka memakannya. Saya adalah penikmat beberapa jenis makanan, dan kebetulan sekali kali ini di beri tantangan oleh Dr. Ngainun Naim untuk membahas mengenai makanan. Lebih mengerucut lagi makanan khas orang Indonesia “Sayur Blendrang”. Wow.. antusias sekali dalam hati untuk menceritakan sayur setiap keluarga Indonesia.

Saya hampir 100 % yakin seluruh keluarga yang ada di Indonesia pernah merasakan sayur blendrang. Menghangatkan Kembali sayur kemarin sudah sangat lumrah terjadi. Bagian dari mengirit pengeluaran dan tenaga. Mengirit pengeluaran karena tidak perlu lagi keluar uang untuk hari ini membeli bahan sayur dan bumbu dapur, karena sayur kemarin masih dan tinggal menghidupkan kompor saja untuk memanaskan Kembali.

Banyak yang mengatakan blendrang tidak sehat. Kolesterol dan asam urat bisa datang dari blendrang ini. Namun saya tidak banyak menghiraukan peringatan itu. Sejak kecil menu buka puasa dan sahur saya adalah sayur blendrang kacang Panjang. Tidak afdol rasanya makan kalau tidak ditemani oleh blendrang kesukaan itu. Nenek dari bapak saya secara khusus membungkuskan sayur blendrang kacang Panjang untuk saya cucunya.

Banyak kenangan yang menari-nari indah di kepala saya karena sayur ini. Kenangan puasa, kenangan kepada nenek bahkan seakan memutar waktu saya bisa mendengar dan terngiang di telinga saya ucapan salah satu teman yang mengatakan.. “awas kalau kamu suka blendrang nanti gedhe nya bakal punya suami bekas orang lain…” dan saya buktikan perkataan itu tidak benar.

Sejatinya membahas mengenai sayur blendrang tidak akan ada habisnya, dan mungkin belahan dunia ini juga ada yang memiliki sayur ala-ala blendrang. Di negerinya penghasil K-Pop,  negeri gingseng Korea juga memiliki sayur kemarin, (baca:blendrang) dengan sebutan “Kimchi”. Yang suka nonton Drama korea pasti tahu sayur ini. Sayur dari sari dan lobak dengan bumbu cabe ekstra pedasnya.

Kimchi ini adalah sayuran kemarin atau bahkan diawetkan selama sebulan lebih. Cerita  kimchi dari negeri Korea karena negara ini memiliki 4 musim, dimana musim dingin banyak sekali sayuran yang tidak tumbuh, maka mereka mengolah hasil panen di musim panas yakni Lobak dan Sawi untuk di makan di saat musim dingin. 

Kimchi disebut oleh beberapa artikel sebagai makanan sehat anti obesitas, bisa di buat untuk diet dari sayuran sawi dan lobaknya. Beda dengan pandangan orang tentang blendrang kita. Penuh kolesterol membikin sakit persendian bila sering mengkonsumsi sayur blendrang. 

Pada sayur blendrang kita memang terkesan kolesterol tinggi karena ada kuah dari santan kelapa. dan juga cenderung lebih asin karena dipanaskan berkali-kali sebab kehilangan air kuahnya menyusut. Dibeberapa tempat disiasati untuk menghilangkan asin dengan menambah pelepah pisang beberapa centimeter di dalam sayur blendrangnya. Namun kolesterol yang ada pada sayur ini belum tentu hilang dengan tambahan pelepah pisang. 

Saya lebih berpositif thinking bahwa blendrang itu tidak membikin timbunan kolesterol apabila disertai dengan olahraga teratur dan cukup. Pikiran kita mempengaruhi kesehatan kita. Kesembuhan kita juga banyak dipengaruhi oleh fikiran positif yang mengubah sakit kita menjadi sehat. Pikiran kita sangat kuat untuk mengubah karakter kita, tentu saja di tunjang dengan hati yang tawadhu kepada Allah SWT. 

Positif thingking bahwa blendrang enak dan bermanfaat bagi tubuh kita. Penting untuk kita tanamkan. Warisan masakan nenek kita dan kita harus bangga dengan itu. Sama dengan orang korea yang bangga dengan Kimchi nya kita juga harus lebih bangga dengan blendrang kita.   


Komentar

  1. Blendrang....
    Yakin sehat dan menyehatkan...
    Kalau masalah kolesterol dan asam urat itu banyak makanan lain yg lebih bahaya...
    Tapi jangan salahkan blendraNg

    BalasHapus

Posting Komentar

Popular Post

Menggapai Ampunan Berbuah Surga

Bersegeralah mencapai ampunan Allah. Dan imbalannya adalah Surganya Allah yang luasnya seluas langit dan bumi. Surga ini diperuntukkan kepada orang orang yang bertakwa. Makna Langit disini dimaknai semua hal di luar bumi yakni alam semesta adalah langitnya Allah. bukan hanya seluas satu bintang yakni matahari dan 8 planetnya, bukan pula hanya satu galaksi yang berisi sekian milyar bintang. namun sekian milyar galaksi.  Surga seluas langit dan bumi ini diperuntukkan kepada siapa saja yang bisa bersegera mencari ampunan Allah, mereka adalah orang orang yang bertakwa. Siapa orang yang bertakwa dijelaskan di lanjutan ayat dari Surat Ali Imron ayat 134 yakni:  Pertama orang yang menafkahkan hartanya disaat lapang dan sempit . Menafkahkan harta untuk kebaikan dikala mereka kelebihan harta maupun saat kekurangan. Kebiasaan kita adalah tidak mau berbagi disaat kita merasa kekurangan.  Orang yang bisa Menafkahkan hartanya pasti akan banyak kawan. Sebaliknya orang yang kikir dan ...

Kekuatan kata "kita" dalam pernikahan

Pernikahan adalah penyatuan dua manusia yang berjenis kelamin berbeda dari awalnya sendiri (self) menjadi bersama orang lain yang senantiasa melekat kepada kita (us). penyatuan karakter yang berbeda, kebiasaan yang berbeda, pernikahan juga menyatukan dua keluarga besar dari pihak laki laki dan perempuan.  Seorang laki laki dan perempuan apabila telah memantapkan diri menjadi pasangan yang terjalin hukum dan hubungan yang kuat maka perlu yang namanya "the promise of usness" yang akan menjadi dasar hubungan rumah tangga harmonis. "The Promise of Usness"   adalah janji kebersamaan, komitmen untuk saling menjaga, dan kesadaran bahwa hubungan ini adalah sesuatu yang bernilai untuk dirawat. Kata Usness atau kita termaktub makna sepaham dan saling mengikat, bersepakat dan rela memberikan sebagian dirinya untuk menciptakan keutuhan, rasa kedekatan. Bentuk relasi tertinggi dalam makna usness adalah keintiman suami istri dalam melakukan hubungan seksual.  Namun janji ini tida...

Push the limit

The world changes when you change your perspective. (Yogadailypractice) Push the limit artinya pada paksa dirimu untuk melampaui batasmu. Biasanya istilah ini digunakan untuk olahraga. Mendorong dengan setengah memaksa untuk melampaui batas sehingga menjadi lebih dari yang kita mau.  Push the limit dalam yoga, juga di maknai untuk memaksa otot tubuh lebih renggang lebih lentur. Guru yoga virtual saya dari Australia mengatakan jangan dalam pose-pose yoga kalau sudah bisa harus di tingkatkan levelnya. Ada beberapa pose o diajarkan seperti vp pose, eagle, bridge, warior1,2,3 sun warior, cat pose, cow pose, head   stand dan lain lain.  Beberapa pose ini meningkatkan efektivitas kerja otot dan membuat postur tubuh menjadi lebih bagus. Tidak bungkuk dan tidak ndegeg (archy). Kesemua itu endingnya adalah kebugaran tubuh.  Saya memaknai push the limit ini juga dalam menulis. Ajakan dari Doktor Naim untuk ajeg menulis setiap hari lima paragraf, menurut saya mengajak ki...

MENGELOLA EMOSI LEWAT KRUISTIK

Seni kruistik atau yang dikenal dengan strimin adalah satu teknik menyulam dengan membuat dua garia menyolang diagonal membentik garis "x" diatas kain tenun. Seluruh dunia ada kerajinan ini. Tidak hanya kaum perempuan saja yang menyukai dan mengerjakan kerajinan ini. laki laki juga bisa mengerjakan hal tersebut.  menurut Wikipedia k ruistik  ( bahasa Belanda :  kruissteek ) atau  tusuk silang  adalah salah satu jenis  sulaman  yang memakai jahitan  benang  yang bersilangan (membentuk huruf X) di atas kain  tenunan sejajar . Teknik jahitan membentuk huruf X disebut  setik silang  (tusuk silang), sehingga kruistik populer dengan sebutan "tusuk silang".Produk kruistik berupa sulaman gambar-gambar untuk hiasan  pakaian ,  perabot rumah tangga , atau hiasan dinding. Desain gambar kruistik dapat dicontoh dari buku berisi pola-pola motif atau hasil desain sendiri. Benang yang dipakai adalah benang sulam dari...